Duração: 3h00 | Ano de escolaridade aconselhado: 10º ao 12º ano | Área Científica: Enzimologia

O objetivo desta atividade é reconhecer o papel fundamental das enzimas em muitas das reações químicas que ocorrem nos organismos vivos e o seu modo de atuação. Será usado um método de medição da maltose produzida por ação da amilase. Serão estudados vários fatores que influenciam a atividade enzimática, tais como: diferentes quantidades de enzima, diferentes quantidades de substrato, pH e temperatura.